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2 -Le Roi Rose
 Le Roi Rose est un porc destiné aux artisans charcutiers et bouchers-charcutiers.
Les Porcs Roi Rose naissent et sont élevés sur des exploitations Tourangelles. Ils sont issus de races sélectionnées pour leurs qualités charcutières ;
Ils sont élevés pendant 180 jours, en moyenne, avec une alimentation à base de céréales. Ces céréales sont produites en Indre-et-Loire ou dans les départements limitrophes. Lors de la fabrication de cet aliment, l’éleveur ajoute à ces céréales des sources de protéines (pois, soja,…), des minéraux et des vitamines afin d’apporter une alimentation équilibrée. L’équilibre de la ration est en effet très important pour obtenir une viande de qualité.
Une fois qu’ils ont atteint un poids compris entre 110 et 130 kgs vifs, les porcs Roi Rose sont transportés vers un abattoir situé à Chatellerault (86). Ce choix d’abattre les porcs à proximité des élevages est lié à une volonté de limiter le stress des porcs consécutif à un long transport.
C’est après leur abattage que les porcs seront définitivement sélectionnés. Seuls les porcs ayant un poids compris entre 80 et 90 kgs avec un Taux de Viande Maigre supérieur à 62 % pourront être commercialisés sous la marque Roi Rose.
Toutes ces étapes sont bien sûr suivies grâce à une traçabilité complète du producteur au consommateur.
Votre artisan pourra vous proposer le "Roi Rose" en viande fraîche mais bien souvent, grâce à son savoir-faire, il mettra en valeur cette viande au travers des célèbres charcuteries tourangelles que sont les Rillettes de Tours et les Rillons de Touraine.
Alors n'hésitez pas à consulter la liste des artisans qui distribuent le Roi Rose.
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